Özlem Kumrular: Sultan’ın Mutfağı Osmanlı’nın Unutulmuş Tatları için Yazıldı
Bahçeşehir Üniversitesi Fen-Edebiyat Fakültesi öğretim üyesi yazar Özlem Kumrular : "Enfes yemeklerin ve tarih boyunca sebzelerin, meyvelerin ve diğer yiyecAeklerin yaptıkları güzemli seyahatin yanısıra 200 aşçıdan ibaret bir aşçı ordusunun hep birlikte Tanrı'yı ve aşkı sorguladıkları bölümlerin çok çarpıcı olduğunu düşünüyorum. Farklı din ve mezheplerden olan dört ahçının bu sorgulama ve yorumlamada...